Kir pétillant et ses gâteaux secs
Option : 4 canapés chauds +3€/pers.
Entrée aux choix
Escalope de saumon beurre blanc safrané
Feuilleté de pétoncle, petits légumes sauce crustacés
Filet de colin crème citronnée
Plats chauds au choix
Cuisse de canette sauce pommeaux
Filet mignon de porc à la moutarde
Médaillon de bœuf (paleron) braisée sauce forestière
Fondant de volaille graine de moutarde
Deux garnitures au choix
Poêlée champignons, Pommes de terres sautées, Pommes de terre grenailles rôties, Gratin dauphinois, Tomate confite, Tartelette de légumes de saison, Fagot haricots vert, Purée de butternut
Option : Fromage +3,00€/pers
Assiette 3 fromages/salade
Tartine tiède chèvre ou brie/salade
Desserts au choix
Kouign-amann et sa glace sauce caramel
Tarte aux pommes tièdes, glace vanille et son caramel beurre salé
Poire au vin rouge façon Belle-Hélène
Brioche perdue, glace vanille et son caramel beurre salé
Boissons comprises : Chardonnay - Bordeaux supérieur - Eaux - Café
Kir pétillant et ses gâteaux secs
Option : 4 canapés chauds +3€/pers.
Entrée aux choix
Blinis, saumon fumé maison, guacamole, œufs truites
Pavé de sandre sauce champagne
Roulé de saumon aux poireaux sauce oseille
Farandole Terre et Mer : Truite fumé maison, brochette snackées, foie gras maison
Plats chauds au choix
Suprême de pintadeau crème estragon
Gigot d’agneau rôti au thym
Aiguillette de canard réduction cidre
Faux filet rôti sauce au vin rouge
Deux garnitures au choix
Poêlée champignons, Pommes de terre sautées, Pommes de terre grenailles rôties, Gratin dauphinois, Tomate confite, Tartelette de légumes de saison, Fagot haricots vert, Purée de butternut
Option : Fromage +3,00€/pers
Assiette 3 fromages/salade
Tartine tiède chèvre ou brie /salade
Desserts au choix
Assiette gourmande 4 réductions sucrées
Tarte tatin, glace vanille et son caramel beurre salé
Aumonière aux pommes, coulis caramel et sa glace vanille
Le Carré Magique :
Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache noir, mousse chocolat, meringue à l’italienne
Boissons comprises : Chardonnay - Bordeaux supérieur - Eaux - Café
Atelier Plancha
Moules à l’espagnole
1 brochette de crevettes
1 brochette de volaille marinée au citron
1 boudin noir/ananas
1 mini burger
Amuses bouches froids
1 brochette tomate/mozzarella
1 blinis rillettes de thon
1 roulé galette sardine à la tomate
1 wrap crudités, jambon
1 navette jambon sec
1 tartine truite fumée maison et sa crème ciboulette
Suprème de pintadeau, jus au cidre
Brochette d’aiguillettes de canard et pruneaux
Jambon à l’os
Joue de porc braisée
Cochon grillé (à partir de 50 pers) et sa farce
Deux garnitures au choix
Poêlée de champignons, Pomme de terre sautées, Poêlée pommes de terre lardons et poivrons, Tomate confite, Brochette de tomates et pruneaux, Gratin de pomme de terre, Haricots verts, ratatouille maison, Purée de butternut
Desserts au choix
Assiette 4 mignardises
Fraisier
(Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache Noir, mousse chocolat lait, meringue à l’italienne)
(parfait caramel poires, biscuit joconde)
Boissons
Bordeaux supérieur - Rosé - Eaux - Jus fruits - Coca - Café
Suppléments
Assiette 3 fromages et salade 3.00€/pers
Apéritifs : 3 verres punch ou sangria 8€/pers
Kir pétillant et ses gâteaux secs
Option : 4 canapés chauds +3€/pers.
Entrée aux choix
Foie gras maison, oignons confits
Dos de cabillaud sauce beurre blanc
Filet de bar coulis crustacés et crevettes
Plats chauds au choix
Suprême de pintadeau au foie gras
Mignon de veau aux champignons des bois
Filet de bœuf grillé sauce marchand de vin
Magret de canard à la plancha réduction framboise
Deux garnitures au choix
Poêlée champignons, Pommes de terre sautées, Pommes de terre grenailles rôties, Gratin dauphinois, Tomate confite, Tartelette de légumes de saison, Fagot haricots vert, Purée de butternut
Option : Fromage +3,00€/pers
Assiette 3 fromages/salade
Tartine tiède chèvre ou brie/salade
Desserts au choix
Assiette gourmande 4 réductions sucrées
Fraisier ou Poirier suivant saison
(Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache noir, mousse chocolat, meringue à l’italienne)
(Biscuit dacquois, mousse chocolat blanc, insert mangue, biscuit dacquois coco et glaçage mangue)
Boissons comprises : Chardonnay - Bordaux supérieur - Eaux - Café
Plats chauds au choix
Steack haché
Escalope de dinde à la crème
Cordon bleu
Burger
Deux garnitures au choix
Frites ou pâtes
Desserts au choix
Glace
Mousse au chocolat
Crème brulée
Pana cotta, coulis fruits rouges
Boissons comprises
Jus de fruits - Coca-cola - Eau
