Menu 28.00 euros

Entrée aux choix

Pavé de truite en crumble de chorizo, coulis poivrons

Filet de dorade sébaste aux agrumes

Duo de la mer : saumon et lieu, sauce oseille

Trilogie du Marmiton : Terrine St Jacques, saumon fumé maison, rillettes de poisson sur toast

 

Plats chauds au choix

Cuisse de canard confite aux champignons des bois

Joue de porc braisée

Jambonnette de pintade, réduction de cidre

Faux-filet rôti sauce vin rouge

Deux garnitures au choix

Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Gratin de pommes de terre, Tomate farcie ricotta

Desserts au choix

Kouign-amann sauce caramel

Tarte aux pommes tièdes, glace vanille, crème anglaise

3 profiteroles, sauce chocolat

Coeur fondant chocolat, crème vanille et sa glace

Assiette 3 mignardises

Supplément fromage : 2.50 €

Vins : Kir pétillant - Chardonnay - Bordeaux - Café

Menu 34.00 euros

4 canapés chauds + 2€/pers

Entrée aux choix

Farandole Terre et Mer : Truite fumée maison, foie gras, brochette de crevettes snackées

Trilogie marine : 1 St Jacques, sandre, saumon

Foie gras maison pain grillé chutney d’oignons

Pavé de sandre sauce champagne

Plats chauds au choix

Paleron de veau braisé

Souris d’agneau confite au thym

Magret de canard caramel de cidre

Suprême de pintadeau à la moutarde

Deux garnitures au choix

         Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Gratin de pommes de terre,
Tomate farcie ricotta

Fromages au choix

Brochette trois fromages et sa verdure

Tartine tiède de chèvre ou brie

Desserts au choix

Le Normand

(Bavaroise calvados, crème brûlée vanille, biscuit dacquois, caramel, pommes tatin)

Assiette gourmande

(4 réductions desserts)

Tarte Tatin et glace vanille

Aumônière aux pommes, coulis de caramel, glace vanille

Le Carré magique

(Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache Noir, mousse chocolat lait, meringue à l’italienne)

Vins : Kir pétillant - Chardonnay - Bordeaux - Café

Menu 35.00 euros

Atelier Plancha

Moules à l’espagnole
1 brochette de crevettes
1 brochette de volaille marinée au citron
1 boudin noir/ananas
1 mini burger

Amuses bouches froids

1 brochette tomate/mozzarella
1 craquelin andouille
1 roulé galette sardine à la tomate
1 wrap crudités, jambon
1 navette jambon sec
1 tartine truite fumée maison et sa crème ciboulette

Chiffonade de jambon sec

Suprème de pintadeau, jus au cidre

Brochette d’aiguillettes de canard et pruneaux

Pièce de boeuf à la plancha, réduction vin rouge (France ou U.E)

Jambon à l’os

Joue de porc braisée

Cochon grillé (à partir de 50 pers)

Deux garnitures au choix

Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Mini gratin de pommes de terre, Tomate farcie ricotta

Desserts au choix

Le Normand

(Bavaroise calvados, crème brûlée vanille, biscuit dacquois, caramel, pommes tatin)

Assiette 4 mignardises

Fraisier

Le Carré magique

(Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache Noir, mousse chocolat lait, meringue à l’italienne)

Boissons

Chardonnay - Bordeaux supérieur - Rosé - Eaux - Jus fruits - Coca - Café

Suppléments

Assiette 3 fromages affinés et salade 3.00€/pers
Cascade de fruits de saison 3.20€/pers

Apéritifs : 3 verres punch ou sangria 5€/pers
1/2 bouteille de Crémant de Loire 7€/pers

Menu 38.00 euros

4 toasts chauds

Entrée aux choix

Brochette de St Jacques à la plancha, sauce noilly

Lotte à l’Armoricaine

Filet de Lieu jaune rôti à l’andouille

Plats chauds au choix

Pavé de biche sauce grand veneur

Mignon de veau aux champignons des bois

Filet de boeuf grillé sauce marchand de vin

Caille farcie au foie gras

Deux garnitures au choix

Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Mini gratin de pommes de terre, Tomate farcie ricotta

Fromages aux choix

Assiette trois fromages et sa verdure

Tartine tiède chèvre ou brie

Desserts au choix

Tiffany

(Mousse mangue, biscuit dacquois et sa gelée de framboise)

Assiette gourmande

(4 réductions desserts)

Le Marbré aux poires

(parfait caramel poires biscuit Joconde)

Le Duo

(Mousse chocolat blanc, gelée fruits rouges, croustillant praliné)

Vins : Kir pétillant - Chardonnay - Bordeaux - Café

Menu enfant 10.00 euros

Plats chauds au choix

Steack haché

Escalope de dinde à la crème

Cordon bleu

Hamburger

Deux garnitures au choix

Frites ou pâtes

Desserts au choix

Glace

Mousse au chocolat

Éclair chocolat

Boissons

Jus de fruits - Coca-cola - Eau