Menu 28.00 euros
Entrée aux choix
Pavé de truite en crumble de chorizo, coulis poivrons
Filet de dorade sébaste aux agrumes
Duo de la mer : saumon et lieu, sauce oseille
Trilogie du Marmiton : Terrine St Jacques, saumon fumé maison, rillettes de poisson sur toast
Plats chauds au choix
Cuisse de canard confite aux champignons des bois
Joue de porc braisée
Jambonnette de pintade, réduction de cidre
Faux-filet rôti sauce vin rouge
Deux garnitures au choix
Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Gratin de pommes de terre, Tomate farcie ricotta
Desserts au choix
Kouign-amann sauce caramel
Tarte aux pommes tièdes, glace vanille, crème anglaise
3 profiteroles, sauce chocolat
Coeur fondant chocolat, crème vanille et sa glace
Assiette 3 mignardises
Supplément fromage : 3.00 €
Vins : Kir pétillant - Chardonnay - Bordeaux - Café
Menu 34.00 euros
4 canapés chauds + 2€/pers
Entrée aux choix
Farandole Terre et Mer : Truite fumée maison, foie gras, brochette de crevettes snackées
Trilogie marine : 1 St Jacques, sandre, saumon
Foie gras maison pain grillé chutney d’oignons
Pavé de sandre sauce champagne
Plats chauds au choix
Paleron de veau braisé
Souris d’agneau confite au thym
Magret de canard caramel de cidre
Suprême de pintadeau à la moutarde
Deux garnitures au choix
Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Gratin de pommes de terre,
Tomate farcie ricotta
Fromages au choix
Brochette trois fromages et sa verdure
Tartine tiède de chèvre ou brie
Desserts au choix
Le Normand
(Bavaroise calvados, crème brûlée vanille, biscuit dacquois, caramel, pommes tatin)
Assiette gourmande
(4 réductions desserts)
Tarte Tatin et glace vanille
Aumônière aux pommes, coulis de caramel, glace vanille
Le Carré magique
(Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache Noir, mousse chocolat lait, meringue à l’italienne)
Vins : Kir pétillant - Chardonnay - Bordeaux - Café
Menu 35.00 euros
Atelier Plancha
Moules à l’espagnole
1 brochette de crevettes
1 brochette de volaille marinée au citron
1 boudin noir/ananas
1 mini burger
Amuses bouches froids
1 brochette tomate/mozzarella
1 craquelin andouille
1 roulé galette sardine à la tomate
1 wrap crudités, jambon
1 navette jambon sec
1 tartine truite fumée maison et sa crème ciboulette
Chiffonade de jambon sec
Suprème de pintadeau, jus au cidre
Brochette d’aiguillettes de canard et pruneaux
Pièce de boeuf à la plancha, réduction vin rouge (France ou U.E)
Jambon à l’os
Joue de porc braisée
Cochon grillé (à partir de 50 pers)
Deux garnitures au choix
Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Mini gratin de pommes de terre, Tomate farcie ricotta
Desserts au choix
Le Normand
(Bavaroise calvados, crème brûlée vanille, biscuit dacquois, caramel, pommes tatin)
Assiette 4 mignardises
Fraisier
Le Carré magique
(Biscuit chocolat, pommes caramélisées au miel, ganache Noir, mousse chocolat lait, meringue à l’italienne)
Boissons
Chardonnay - Bordeaux supérieur - Rosé - Eaux - Jus fruits - Coca - Café
Suppléments
Assiette 3 fromages affinés et salade 3.00€/pers
Cascade de fruits de saison 5.00€/pers
Apéritifs : 3 verres punch ou sangria 6€/pers
1/2 bouteille de Crémant de Loire 7€/pers
Menu 38.00 euros
4 toasts chauds
Entrée aux choix
Brochette de St Jacques à la plancha, sauce noilly
Lotte à l’Armoricaine
Filet de Lieu jaune rôti à l’andouille
Plats chauds au choix
Pavé de biche sauce grand veneur
Mignon de veau aux champignons des bois
Filet de boeuf grillé sauce marchand de vin
Caille farcie au foie gras
Deux garnitures au choix
Poêlée de champignons, Pommes de terre sautées, Brochette pommes de terre et lard, Fagot d’asperges au lard, Brochette de tomates et fruits secs, Mini gratin de pommes de terre, Tomate farcie ricotta
Supplément fromage : 3.00 €
Fromages aux choix
Assiette trois fromages et sa verdure
Tartine tiède chèvre ou brie
Desserts au choix
Tiffany
(Mousse mangue, biscuit dacquois et sa gelée de framboise)
Assiette gourmande
(4 réductions desserts)
Le Marbré aux poires
(parfait caramel poires biscuit Joconde)
Le Duo
(Mousse chocolat blanc, gelée fruits rouges, croustillant praliné)
Vins : Kir pétillant - Chardonnay - Bordeaux - Café
Menu enfant 10.00 euros
Plats chauds au choix
Steack haché
Escalope de dinde à la crème
Cordon bleu
Hamburger
Deux garnitures au choix
Frites ou pâtes
Desserts au choix
Glace
Mousse au chocolat
Éclair chocolat
Boissons
Jus de fruits - Coca-cola - Eau
